Intoxications: il faut que les professionnels soient formés à l’hygiène

Publié le 28 mars 2011

L’association de consommateurs UFC-Que Choisir “s’indigne” vendredi dans un communiqué du “laxisme du gouvernement qui tarde à mettre en oeuvre la loi rendant obligatoire la formation en hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration”.

“Combien de morts faudra-t-il encore avant que la formation à l’hygiène des professionnels ne devienne obligatoire?”, demande l’association, faisant allusion au décès lundi d’une adolescente des suites d’une intoxication alimentaire qui pourrait être liée à la prise d’un repas dans un kebab à Chartres, ainsi qu’au décès en janvier d’un adolescent de 14 ans au lendemain d’un dîner dans un restaurant Quick d’Avignon.

“Sans préjuger des résultats des investigations qui devront établir l’origine de ces décès et les responsabilités éventuelles, l’UFC-Que Choisir ne peut admettre que la loi de Modernisation agricole, adoptée il y a déjà huit mois, ne soit pas appliquée, faute d?arrêtés qui tardent à être publiés”, ajoute le communiqué.

“Concrètement, cela signifie qu’à ce jour les professionnels ne sont toujours astreints à aucune obligation de formation”, déplore-t-elle.

L’association réclame également “un renforcement des effectifs des services officiels de contrôles”, qui sont “en nombres notoirement insuffisants”.

Les analyses réalisées par ces services “révèlent dans de nombreux restaurants ou commerces alimentaires, des manquements graves aux règles élémentaires de l?hygiène alimentaire, tels que des dépassements des dates limites de consommation ou des non respects des températures de conservation”, souligne l’UFC-Que Choisir

D’après une dépêche AFP.