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Le Forum de la DA 2013 se tiendra du 30 mai au 1er juin 2013 à Cannes.
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Actualités
Citizen Capital mise sur eat Sushi
Avec un engagement en fonds propres de Citizen Capital à hauteur de 3M€, eat SUSHI, n°3 de la restauration rapide sushi en franchise (35 restaurants), a l’ambition de rendre accessible le sushi au plus grand nombre avec une cuisine saine, originale et de qualité.
Un positionnement « grand public » et une forte implantation en province
Fondée à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) en 2006 par Mourad et Yahia Benamer, eat SUSHI est devenue en quelques années l’une des principales chaînes de restauration sushi en France. Après avoir ouvert leurs premiers restaurants à Paris, les frères Benamer ont développé l’enseigne en franchise à partir de 2008, portant le réseau de 3 à 35 restaurants entre 2008 et 2011.
Employant près de 500 personnes, avec un chiffre d’affaires enseigne de 25M€ en 2011, en croissance de 51% par rapport à 2010, eat SUSHI est aujourd’hui la troisième enseigne de restauration rapide japonaise en France. Fortement implantée en province, eat SUSHI se distingue par un positionnement grand public, convivial et familial, qui déborde la clientèle initiale du sushi (urbaine, CSP+ et étudiante).
Un plan de développement ambitieux à l’horizon 2015
Citizen Capital apporte 3M€ et prend une participation de l’ordre de 30% au capital de eat SUSHI. L’ambition est de constituer un réseau d’au moins 70 restaurants et de réaliser un CA global de plus de 50M€ à l’horizon 2015. Pour ce faire, eat SUSHI entend poursuivre le développement de l’enseigne en franchise, en Ile-de-France comme en région, et a pour objectif de rendre accessible la restauration sushi au plus grand nombre. Ce projet repose sur la création de nouveaux concepts répondant aux attentes des consommateurs, sur l’enrichissement de l’offre produits et sur la forte avance de l’enseigne dans l’utilisation du numérique (internet, smartphone). eat SUSHI s’appuie de plus sur son activité de production de brochettes yakitori 100% viande française, unique en France, qui livre aujourd’hui 10 000 brochettes/jour au réseau eat SUSHI et à un nombre croissant de restaurants indépendants.
« Notre ambition est de rendre le marché du sushi accessible à tous les publics, quel que soit leurs profils, en offrant des produits frais, sains et de qualité, avec un haut niveau d’exigence sanitaire. Au delà des fonds propres qu’il apporte, Citizen Capital est un partenaire à haute valeur ajoutée pour nous accompagner dans la réalisation de cet objectif », explique Mourad Benamer, co-fondateur de eat SUSHI. Une analyse confortée par Laurence Méhaignerie, présidente de Citizen Capital qui souligne que « Le sushi est un segment de la restauration rapide en forte croissance et notre investissement dans l’entreprise eat SUSHI est la démonstration de notre foi dans les entrepreneurs self made men. Citizen Capital est heureux d’accompagner eat SUSHI à un tournant de sa croissance, sur les enjeux de stratégie, d’organisation et d’innovation »,
Une flamm en Isère
Unique en France et en Europe, l’enseigne Flamm’ est un concept de restauration nomade qui souhaite se développer en réseau et qui propose une alternative à la pizza, au kebab ou au burger sous forme de Flammekueches roulées à emporter ou à consommer sur le pouce. FLAMM’N GO ne propose pas un nouveau produit, mais bien un produit traditionnel, connu, et apprécié de tous, judicieusement adapté au marché de la restauration rapide. La marque FLAMM’N GO regroupe 3 modèles de concepts distincts et 3 univers associés voués à imposer la tarte flammée aux gros mangeurs comme aux fins gourmets en tout lieu et à chaque instant de la journée : – des Kiosques de vente à emporter façon Kiosques à pizza. – des Corners de vente à emporter avec dégustation au comptoir. – des Cafés-Flamméria avec vente à emporter et restauration sur le pouce. C’est ce dernier modèle qui vient d’être ouvert à Saint LAurent du Pont (Isère) et qui montre que les flammenkuesches qui sont nées en Alsace s’exportent facilement en restauration rapide sous la bannière de Flamm’go
Dawn : 4 véritables « american cookies »
Dawn Foods, spécialiste de l’american bakery, décline une ligne de 4 cookies dans la pure tradition américaine. Fondée en 1920 à Jackson (Missouri), la société est désormais présente aux États-Unis et en Europe avec des offres de pâtisserie IQF typiques comme les Muffins, Cakes, Carrot & Sweet Cakes, Cup-cakes, Cheese-Cakes, Brownies, Donuts Rolls… Autrement dit, si vous souhaitez développer une offre typiquement américaine, vous y puiserez une gamme et un réel savoir-faire. Les quatre nouveaux cookies se déclinent en Triple Belgian Chocolate Chunk Cookie, Belgian Chocolate Chunk Cookie, Raspberry & Belgian White Chocolate, Oatmeal, Raisin & Sicilian Cookie.
www.dawnfoods.com
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John John chez Forezia
Une gamme de chips de grande qualité, des visuels gourmands et très attractifs… vous entrez dans le monde de John John. John John, c’est la chips dédiée au monde du snacking chic avec des chips artisanales dont les pommes de terre sont coupées à la main, conçues uniquement à base d’ingrédients naturels, sans gluten, sans additifs, sans OGM. Plus encore, une chips tasty, extra crunchy et 100% huile de tournesol. 5 références de chips sont proposées (Nature au sel de mer, Sweet chili & red pepper, Cheddar et herbes, Sel de mer et poivre noir, Vinaigre) et un mix légumes.
www.forezia.fr
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Solia propose une odyssée
Solia, toujours à la pointe en matière de design, propose un concept monoportion particulièrement créatif pour la vente de desserts à emporter : l’Odyssée du Dessert. Ce contenant sphérique se compose d’une base en PS et d’un couvercle bombé, en PVC transparent, qui assure une parfaite protection des préparations pâtissières.
Très pratique, cette jolie bulle de gourmandise offre une prise en main ergonomique grâce à son pied, qui lui confère également une bonne stabilité. Élégant et raffiné, l’Odyssée de Solia est la solution idéale pour présenter tiramisus, salades de fruits, fromage blanc, riz au lait… Pour une vitrine haute en couleurs, tout en rondeurs et pleine de gourmandises ! Solia a pensé à tout pour séduire les professionnels… qui, inspirés et créatifs, épateront leurs clients !
