Points de vente

Les Comptoirs Casino nouvelle génération

20 février 2012


Le 1er février, la dernière génération du concept Comptoirs Casino a vu le jour à St Etienne dans le restaurant pilote du Centre Commercial de Monthieu.

Il perfectionne le modèle initial des Comptoirs Casino, en mettant l’accent sur une qualité de service et un accompagnement renforcé du client. Avec plus de choix pour les consommateurs, la carte propose de nouvelles saveurs qui font parcourir le monde en un seul lieu, une cuisine savoureuse et la possibilité de créer son repas sur-mesure, avec un bar à salades, une cave à fromages, une cave à vins, une fontaine à boissons à volonté et un bar à desserts.

Ce nouveau restaurant permet donc à chacun, jeunes, en famille, avec des enfants, ou entre amis, avec des attentes et des envies différentes, d’avoir plaisir à se retrouver autour d’une même table.

Le restaurant pilote propose des produits simples et locaux, des saveurs diverses matérialisés autour de différents comptoirs, et une cuisine spectacle, pour le plaisir des yeux : les pizzas sont cuites devant les clients, les recettes de pâtes fraîches sont revisitées et cuisinées sur place, les woks et plats du monde sont cuits minute, les poulets rôtissent sur la broche, le véritable burger américain est servi avec son coleslaw, les grillades et les poissons grillent à la plancha et un comptoir rassemblant plusieurs mets délicieux a été créé pour les enfants. Tout le monde sera comblé par la cuisine fraîche et de qualité.

Les nomades pourront également emporter une sélection de plats chauds, midis et soirs.

Nés fin 2007, Les Comptoirs Casino proposent une restauration en libre-service et réunissent sur un même lieu, différents Comptoirs restaurants avec plusieurs ambiances, plusieurs types de restauration et un Comptoir café pour une restauration rapide, sur place ou à emporter

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Citizen Capital mise sur eat Sushi

20 février 2012

Avec un engagement en fonds propres de Citizen Capital à hauteur de 3M€, eat SUSHI, n°3 de la restauration rapide sushi en franchise (35 restaurants), a l’ambition de rendre accessible le sushi au plus grand nombre avec une cuisine saine, originale et de qualité.

 

Un positionnement « grand public » et une forte implantation en province

Fondée à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) en 2006 par Mourad et Yahia Benamer, eat SUSHI est devenue en quelques années l’une des principales chaînes de restauration sushi en France. Après avoir ouvert leurs premiers restaurants à Paris, les frères Benamer ont développé l’enseigne en franchise à partir de 2008, portant le réseau de 3 à 35 restaurants entre 2008 et 2011.

Employant près de 500 personnes, avec un chiffre d’affaires enseigne de 25M€ en 2011, en croissance de 51% par rapport à 2010, eat SUSHI est aujourd’hui la troisième enseigne de restauration rapide japonaise en France. Fortement implantée en province, eat SUSHI se distingue par un positionnement grand public, convivial et familial, qui déborde la clientèle initiale du sushi (urbaine, CSP+ et étudiante).

Un plan de développement ambitieux à l’horizon 2015

Citizen Capital apporte 3M€ et prend une participation de l’ordre de 30% au capital de eat SUSHI. L’ambition est de constituer un réseau d’au moins 70 restaurants et de réaliser un CA global de plus de 50M€ à l’horizon 2015.  Pour ce faire, eat SUSHI entend poursuivre le développement de l’enseigne en franchise, en Ile-de-France comme en région, et a pour objectif de rendre accessible la restauration sushi au plus grand nombre. Ce projet repose sur la création de nouveaux concepts répondant aux attentes des consommateurs, sur l’enrichissement de l’offre produits et sur la forte avance de l’enseigne dans l’utilisation du numérique (internet, smartphone). eat SUSHI s’appuie de plus sur son activité de production de brochettes yakitori 100% viande française, unique en France, qui livre aujourd’hui 10 000 brochettes/jour au réseau eat SUSHI et à un nombre croissant de restaurants indépendants.

« Notre ambition est de rendre le marché du sushi accessible à tous les publics, quel que soit leurs profils, en offrant des produits frais, sains et de qualité, avec un haut niveau d’exigence sanitaire. Au delà des fonds propres qu’il apporte, Citizen Capital est un partenaire à haute valeur ajoutée pour nous accompagner dans la réalisation de cet objectif », explique Mourad Benamer, co-fondateur de eat SUSHI. Une analyse confortée par Laurence Méhaignerie, présidente de Citizen Capital qui souligne que « Le sushi est un segment de la restauration rapide en forte croissance et notre investissement dans l’entreprise eat SUSHI est la démonstration de notre foi dans les entrepreneurs self made men. Citizen Capital est heureux d’accompagner eat SUSHI à un tournant de sa croissance, sur les enjeux de stratégie, d’organisation et d’innovation »,

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Une flamm en Isère

17 février 2012

Unique en France et en Europe, l’enseigne Flamm’ est un concept de restauration nomade qui souhaite se développer en réseau et qui propose une alternative à la pizza, au kebab ou au burger sous forme de Flammekueches roulées à emporter ou à consommer sur le pouce.  FLAMM’N GO ne propose pas un nouveau produit, mais bien un produit traditionnel, connu, et apprécié de tous, judicieusement adapté au marché de la restauration rapide. La marque FLAMM’N GO regroupe 3 modèles de concepts distincts et 3 univers associés  voués à imposer la tarte flammée aux gros mangeurs comme aux fins gourmets en tout lieu et à chaque instant de la journée : – des Kiosques de vente à emporter façon Kiosques à pizza. – des Corners de vente à emporter avec dégustation au comptoir. – des Cafés-Flamméria avec vente à emporter et restauration sur le pouce. C’est ce dernier modèle qui vient d’être ouvert à Saint LAurent du Pont (Isère) et qui montre que les flammenkuesches qui sont nées en Alsace s’exportent facilement en restauration rapide sous la bannière de Flamm’go

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Réinventer le burger

14 février 2012

La chaîne de fast-food américaine Smashburger connue pour ses steaks hachés grillés au barbecue et ses menus au choix adaptés aux goûts locaux devrait s’exporter cette année au Moyen-Orient, au Canada et en Amérique latine.

Après avoir ouvert 51 nouveaux restaurants en 2011 à travers les États-Unis, la chaîne originaire de Denver Smashburger a annoncé cette semaine qu’elle prévoyait d’en ouvrir encore entre 50 et 70 autres et de s’implanter dans de nouveaux pays.
Des projets sont déjà en cours au Moyen-Orient, au Canada et en Amérique latine, où de nouvelles inaugurations devraient avoir lieu cette année, mais la société espère aussi ouvrir d’autres franchises en Europe de l’Ouest et en Asie.
L’annonce des ambitions expansionnistes de Smashburger a fait monter la sauce dans la guerre que se livrent les chaînes de hamburgers aux État-Unis, où les marques de moyenne importance s’enorgueillissent de la ferveur exclusive de leurs adeptes.
Five Guys — qui a connu son heure de gloire lorsque le président américain Barack Obama y a emmené son staff en 2009 — s’est également implanté au Canada et a connu la croissance la plus rapide des chaînes de fast-food états-uniennes en 2010, selon le consultant spécialisé Technomic.
Mais si Five Guys s’est vu plusieurs fois couronner par le magazine Consumer Reports et par les lecteurs de Zagat meilleur chaîne de burgers, ces dernières années, les fans d’In-N-Out Burger, un prétendant au trône originaire de la côte Ouest, sont eux aussi légion.
Lorsque la chaîne a ouvert son premier restaurant au Texas l’an passé, des files d’attente longues de plusieurs centaines de mètres se sont formées, allant jusqu’à provoquer des crises de larmes chez certains clients.
Lors d’une opération exceptionnelle récemment organisée à Sydney, en Australie, et qui pourrait bien s’avérer être un test de la popularité de la marque à l’étranger, In-N-Out a vendu tous ses burgers en une heure.
De son côté, l’institution new-yorkaise Shake Shack, du Madison Square Garden, a récemment ouvert ses premiers restaurants à l’étranger à Dubaï et Koweït City.
Cette chaîne est détenue et dirigée par le restaurateur Danny Meyer, qui dirige également les populaires restaurants new-yorkais Gramercy Tavern et Union Square Café.

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Starbucks teste une offre bière

30 janvier 2012

La chaîne de restauration rapide teste sur certaines de ses unités une vente de bières et de vins afin d’élargir son périmètre de ventes et se positionner sur l’offre début de soirée. Cette initiative est d’ores et déjà menée à Seattle, mais va être étendue sur d’autres grandes villes comme Chicago ou Atlanta. Ces vins et bières sont servis dans l’après-midi ou en tout début de soirée et varient selon les régions. Ils permettent par exemple de capter une clientèle after-work qui avait pour habitude de passer dans les bars avant la crise. Une unité de Portland qui s’est lancée dans ce type d’offre propose les bières à 5$ et le vin entre 7 et 9$. Les alcools sont accompagnés de fruits ou de fromages. Une initiative qui a valeur de test et qui attend encore des ajustements quant aux offres et unités concernées, sachant qu’une partie de la clientèle de la chaîne est aussi familiale. Néanmoins, l’offre bière n’est pas si impensable en restauration rapide. Burger King la teste déjà sur quelques unités. En Espagne, la chaîne de restauration rapide 100 Montadidos associe la consommations de ses montadidos (mini sandwichs et tapas) à la consommation de bière.

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